小米红枣燕窝粥

1、把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100ml纯净水。泡发5小时或更长，至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍；把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。

2、燕盏完全泡发后，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开或撕开成细条（这样处理后再炖煮效果更好）；取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用；取一个大点的锅子，把小米倒入。

3、再加入五小碗清水（约1000ml）；加盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变浓稠；开盖加入1.5小碗清水（约300ml），搅拌均匀。

4、煮开后放入泡发处理好的燕窝；放入红枣；小火慢煮30分钟即可，期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。

燕窝鱼蓉粥

主料：燕窝、黑鱼肉、黏米

调料：盐、味精、油、姜、葱

做法：

1、燕窝泡发、挑洗好备用。

2、燕窝炖煮好，备用。

3、黑鱼肉加姜、葱、少许盐、油腌渍，蒸熟后制成鱼蓉。

4、锅内加水煮滚，放入黏米，改用慢火煲成粥，约1.5小时。

5、粥盛入碗内，加入鱼蓉，用调料调味后撒入葱花，搭配燕窝即可食用。

提示：黏米粥不要太稠，不然会影响燕窝的口感。

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