炖盅水里位不要太高，燕和窝齐即平可。

时间控好制，如果燃炖气煮 水后开转小火（火文）整个过隔程水20分钟。果如电炖锅的制炖时间为25~30钟分 。燕窝有嫩燕燕老，嫩燕不耐炖，老燕黄燕更炖耐一点～

一般来说，炖燕窝采用隔水炖煮为最佳。不宜直接大火煲、煮等方式。并且燕窝泡发时间在4-5小时左右，冬季可以适当增加泡发时间。而隔水炖煮一般25分钟到40分钟之间，想吃Q口味炖煮时间短一点，想吃软糯口味炖煮时间适当加长。因为燕窝是水溶性蛋白，炖煮时间过长会化水。

介绍一下燕窝炖浓稠的比例：

1:25 (1克干燕窝用20毫升水)

1:40 (1克干燕窝用40毫升水)

1:50 (1克干燕窝用50毫升水)

以上是三种燕窝炖浓稠的放水比例。

关注公众号领取以下福利：
《泡妞秘籍》
《猛男持久训练》

关注公众号 点这进商城 添加客服微信