喆颜家鲜炖燕窝：包河区万达广场银座B栋3525室

碧锦堂燕窝：安徽合肥蜀山区齐云山路非常有管理中心南塔1202室

燕安居燕窝(瑶海店)：瑶海区和平路与东一环城路交叉口处西两百米

罗意儿燕窝(悦方IDmall店)：包河区紫云路悦方IDmall五楼L529

如何判断真伪燕窝

1、要对燕窝的表面开展观查，一般来说表面光洁，纹路不清楚的是点胶的燕窝，纯天然的燕窝为絮状构造，在阳光照射下能透光性。

2、要对燕窝的味道开展分辨，纯天然燕窝有点蛋白质腥味儿，如果有腥臭或是独特香气或是油腻感味则是假燕窝。

3、看横断面，点胶燕窝的开裂口是齐整的，真燕窝开裂的地区是不规律的。

4、将燕窝自来水浸泡，绵软后取下金属拉丝，假如延展性差而且一拉会断的便是假燕窝。

5、真燕窝炖好后会出现较为浓厚的蛋白质香气，并且口味润化可口，如果有硫化橡胶味儿，肯定是假燕窝。

泡燕窝的方式

1、碱发(老式方法,不建议选用)。燕窝升温小水泡,再用净化水浸洗二三次(留意维持形状齐整),随后泡入冷水中;用前倒去水,用食用碱搅拌燕窝,一般50克燕窝用食用碱1.5克(燕窝如较老,能用2.5克),加开水提一下;至燕窝涨起,倒去一半食用碱,再用开水提三四次,至彭大至原品的3倍,手捻感绵软而很涩,一掐便断即成;随后浸洗去食用碱,泡入冷水中备用。入烹前要湿布吸去水份就可以。

2、挥发。又被称为上笼、炒锅。是烹制原料基本熟解决的一种方式,而不当作烹调成菜的方式。将历经基本生产加工的净料用蒸气煮制,做到断生,半生不熟或刚熟的水平,为成菜烹饪降低時间。先将燕窝放入50℃水里浸泡,至水凉后,换入70℃水里浸泡,至膨发后取下,维护好不必打碎,鱼缸换水浸洗2次,放入80℃水里烫一下,清洗装在碗里,文火蒸至疏松软糯就可以。

3、泡开/发制。又被称为浸发、发料。以水为助发有机溶剂,将颗粒料浸至膨涨、绵软、细嫩后供宣布烹饪用。干货知识原料再次吸进水份后,能最大限度地修复原来的细嫩、绵软情况。

3.1、开水发:它是一种更快的方式,但营养成分损害较大 ,此方法我们不提议选用。加入适量开水,把干燕窝放入该开水中盖上隔热保温浸泡,直到燕窝彻底泡发。燕窝低于40克时,其和水的占比为1︰40。

3.2、开水发:这种方式提议急救才用,把整盏燕窝放入适当的60-80度的开水中盖上隔热保温浸泡,直到燕窝彻底泡发,一般状况下白燕浸泡的時间为0.5-1小时,血燕为1-2钟头。燕窝和水占比跟上面一样。

3.3、温开水发:把整盏燕窝放入适当的40-50度的温开水中盖上浸泡,白燕浸泡的時间为3钟头,血燕为6-8钟头,在浸泡期内得换温开水2-3次,尽量保证 全部全过程的浸泡溫度维持在40-50度。燕窝和水占比为1︰30。此方式发了,只需炖15分钟就可以。

3.4、凉水发:加入适量的常温下矿泉水,把燕窝放入水里,浸泡時间2-3钟头。此方法大家强烈推荐应用,其营养成分保存数最多。燕窝和水占比为1︰30。慢火炖三十分钟就可以。"

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