可到当地的药房或燕窝专卖店购买。
1、味儿：高品质燕窝会出现小燕子的唾液味和一点点腥味儿，炖好后这类味儿便会消退，取代它的的是浅浅的香气，假如燕窝的腥味儿过重，则表明并不是高品质燕窝。并且在挑选的情况下还特别注意燕窝的环境湿度，假如拿在手上有软乎乎的还会继续沾手，提议不必选购，由于这类燕窝的环境湿度很大，不但提升关键，还不容易贮藏。
2、发头：同样净重的燕窝，泡浸后的净重越大，品质越好。这一在内行人叫“发头”，换句话说泡浸后的净重越大，发头就越高。实际上大道理非常简单，“发头”越大，燕窝撤回来越大?燕窝一多，人吃的不也就多了没有?
3、相对密度：一般选择干燕窝的时关键看线丝的相对密度，假如燕窝线丝细腻，看起来无间隙，事实上透光性还高，这类燕窝泡浸后发头大，品质也罢!
4、形状：假如小燕子在墙脚建巢，便会产生三角形的燕窝，大家管这类燕窝称为燕盏。燕盏分成三角燕盏、般盏、龙牙燕盏、水龙头大盏，不论是哪一种盏全是总宽越大，盏级越高。可是要了解燕窝的形状和它的营养成分是沒有立即关联的，假如自己食用，对形状则无须规定过多，假如要送礼得话就挑选总宽大的吧!
5、类型：燕窝依据原料可分成三类即金丝燕窝、毛燕窝、草燕窝。这三种原料生产制造的燕窝以金丝燕窝为最好是，它仅有小量的细毛，无需历经设备解决，燕窝制成品形状好，90%都能够食用。次之是毛燕窝，与金丝燕窝对比，毛燕窝的翎毛和残渣就比较多了，必须历经机械设备解决，并且仅有50%能够食用!最终是草燕窝，相对性于前二者，草燕窝的使用率确实是太低了，仅有10%能够食用，并且形状也不尽相同，总而言之很碎就正确了。
6、原产地：除我海外，生产制造燕窝的我国关键有印度尼西亚、泰国的、新加坡、越南地区等。在我国中国香港燕窝关键来自印度尼西亚，其地因生产量高因此 燕窝的价钱会低一些，泰国的的燕窝因为生产量少会比印度尼西亚的价贵一些，新加坡的燕窝价钱会一些波动，应因年分而定，而越南地区的燕窝质量最好是，味儿也很浓醇，但生产量极稀缺，因此 价钱都不低哦!
温馨提醒：一般燕窝的采收是有间隔时间的，一般头期在十一月~三月，这时候的小燕子唾液代谢发展，燕窝的残渣也少，发头较大 ，品质也最好是。
糯米燕窝粥
主要材料：燕窝、檽米
调料：番木瓜
调味品：椰子汁、纯蜂蜜
作用：养心安神、促进消化、止咳润肺
作法：
1、燕窝烧煮好预留;
2、檽米用冷水清洗、番木瓜削皮，切割成硬粒，预留;
3、檽米和水添加锅中，旺火烤开，改成文火炖三十分钟，至小米粒浓稠;
4、添加燕窝，翻拌，起锅，粥内添加纯蜂蜜、椰子汁调料，撒上番木瓜粒，就可以食用。
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