现代科学研究发现，燕窝主要成分有：水溶蛋白质、糖分;营养元素：钙、磷、铁、钠、钾及对推动身体魅力起关键功效的碳水化合物(磷酸氢钙、胱氨酸和精氨酸)。

1000克干燕窝内带有：蛋白质499克、钙429mg、糖分306克、磷30mg、水份104克、铁49mg、别的营养元素。

燕窝与众不同的蛋白质成分成分的生物活性分子结构，有利于人体细胞的生长发育、生长发育及病后还原;

糖分是人体发热量的关键来源于，与蛋白质紧密联系，使蛋白质充分发挥出示发热量之外的作用，也可推动人体脂肪的新陈代谢;

燕窝中所带有的外皮细胞生长因子和燕窝的水溶化学物质可立即刺激性细胞分裂、再造、机构复建，促使燕窝对身体的滋补养生、还原起着非常大的功效;

优质蛋白质能够提高血夜在皮肤破损时的凝固工作能力，也协助身体消化吸收维生素B12;

燕窝中带有丰富多彩的矿物、特异性蛋白质与胶原蛋白质等营养成分，在其中的外皮细胞生长因子和水提化学物质可以明显刺激性细胞再生、瓦解和机构复建。

"薏仁米燕窝羹滋养血气

1、薏仁米提早3、4个钟头泡浸，要把它泡开起來;

2、把薏仁米、大枣放进炖锅，添加适量的水;

3、待水滚沸的情况下三十分钟后从电冰箱取下生燕拆卸包装袋把生燕倒进炖锅，炖煮二十分钟。

4、类似好的情况下添加老冰糖就可以服用。

"怎么判断燕窝的优劣

看外型

选购燕窝时，最先需看燕窝的总体外型，包含其外界包裝全是必须注意的，如進口的燕窝，需看是否有关進口的证明材料，及其合格证书、环境卫生证实等，以后便是看燕窝的颜色，一般好的燕窝颜色为象牙色，如白的发光的多见漂白剂过的，接下去看燕窝的样子，质量好的燕窝盏型期间有间隙，呈月牙形透明色状，中间有凹痕，有边缘样的为好。

摸手感

辨别燕窝的优劣还能够拿手触碰体会，若摸着材质硬实果断则为好燕窝，如果摸着有烟尘或绵软感，则表明燕窝中水份、残渣较多，质量较弱。

闻味道

简易分辨燕窝优劣的规范还能够根据鼻部闻燕窝的味儿，正宗的燕窝会释放出一股独有的浅浅的香气，而加上了花胶、木薯淀粉、藻类、生鸡蛋等物的伪劣燕窝，会出现股油腻感、鱼腥、成分的味儿。

水浸泡

此外标准容许得话，还可根据水浸泡燕窝来鉴别其优劣，好的燕窝经水浸泡后，有一定的延展性，不易被拉断，呈丝条形，长度大小均不一样，摸着不容易有黏腻感，其纯天然的颜色始终不变，相反泡茶后燕窝掉色、摸着浓稠、延展性差则为质量不太好的燕窝或作假燕窝。

火点燃

用火烤燕窝分辨燕窝的优劣也是识别方法之一，其质量好的真品燕窝，经火点燃后会融化出泡，而且沒有烟味儿和异味，余烬呈灰白，而假的伪劣燕窝因为夹杂了别的化学物质，在点燃的时候会冒火花直响，出現冒排气管冒黑烟，有焦异味的状况，其灰为灰黑色小块物。

炖煮法

此外将燕窝加稀盐酸烧开十分钟，好的燕窝其水溶液及试品显深褐色或黑棕色;炖煮后有浓厚的蛋香味儿，晶莹全透明，而假燕窝遇水后便会疏松乃至融解，水绿混浊，有机油状物质飘浮，炖煮后，“燕丝“不全透明，炖制后迅速会化掉。

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