1、食材:菠菜500克、烤花生50克、干辣椒四个、大蒜四瓣、芝麻花生酱10克、腐乳汁5克、生抽15克、香醋5克、凉开水30克、芝麻香油几滴、植物油10克
2、做调味汁用的辣椒为了去掉生辣感,可以先将辣椒煮一煮。
3、大蒜切成末,辣椒切成段,撒上适量盐,将油烧到微微冒烟淋入。辣椒籽提前抖出来和辣椒段一起放入,这样炸出来很香。
4、芝麻花生酱里加入少许芝麻香油,然后分次加入凉开水搅拌顺滑,再加入腐乳汁、生抽、香醋,搅拌均匀,最后和上一步做的辣椒蒜蓉全部一起混合均匀。
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