大多数的人在选择烹饪燕窝的时候，可能也都会考虑到各种不同的烹饪方法，很多人不知道燕窝怎么蒸好吃有营养。

       隔水炖

       简单来说这样的一种烹饪方式，也就是把原材料全部放入到炖盅里面，然后再加上盖子，再把炖盅全部都放到装水的锅里面，盖上锅盖之后慢火长时间来进行加热，把原材料全部都烹饪熟，食材可以通过隔水炖的方式来保持原来的形状，这样的汤汁还是比较鲜美的，隔水炖能够让整个燕窝更加的均匀，口感也非常不错，燕窝在隔水炖的过程当中，不会造成燕窝在炖盅里面来回的翻滚，炖出来的燕窝也会更加浓稠，颜色比较清澈，而且这也是非常鲜美的。

       隔水蒸

       这种烹饪方式简单来说是把原材料全部都放入到密封的器皿当中，然后再放到沸滚的水上来进行烹饪，它的效果和隔水炖基本上是相同的，但是隔水蒸的温度要比隔水炖的温度高很多，隔水蒸的温度本身就要掌握好，同时大家最好能够掌握好时间，如果本身的时间不是特别够的话，会让原材料不熟或者是缺少一些鲜香的味道，如果蒸的时间相对较长，也可能会导致原材料过于熟烂。这种情况下就会因为化水而导致食物的材料全部都算是应有的味道。

       在这里要提醒大家的就是因为燕窝当中还有大量的水溶性蛋白质，如果高温烹饪的话，这些水溶性细腻的蛋白质很容易出现变质。

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