1.灌肠时没到位，空隙过大，不紧实;
2.没晾干。空气没排出，有空隙，自然就容易炒散，晒得越干越紧实，就不会散。;
3.蒸熟后要晾凉了再切，趁热切也是容易散的;
4.灌肠要肥瘦相间，不能全是瘦肉。
5.不要切的太薄，刀要锋利，可以避免炒散;
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