腊肠灌好后是煮熟还是晾晒
2021-12-15


腊肠灌好了不要用热水烫过,灌好了的香肠里面有气需要用针放掉里面的空气,然后风干两天就可以熏制或者直接控干。一定要过温水冲,因为灌肠的过程中肠衣外壁会粘上油脂等,不清洗很可能在晾晒的过程中腐坏。


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