燕窝吃起來是软的;高品质燕窝口感细致滑爽。炖燕窝的水若有黏性，通常是涂上胶或聊过乳化剂。

　　燕窝炖煮不足透吃起來便是脆的，炖煮時间熟度没错吃起來如同水晶果冻，绵软而芳香。炖过久了就溶化液體，燕窝是水溶蛋白质，受热融化得非常快。

　　燕窝煮好的口感是哪些的

　　燕窝炖好口感嫩滑，Q弹可口。燕窝中带有丰富多彩的蛋白质，达到50%，一般来说，燕窝炖好会释放浅浅的鸡蛋清味，而燕窝泡开和炖煮燕窝的全过程立即危害了燕窝的口感。燕窝炖煮后吃起來口感软嫩，Q弹可口，若泡开充足且炖煮时间长，口感会更软糯一点。

　　燕窝口感脆是假的吗

　　不一定。燕窝的种类和级别有很多种多样，而不一样的种类和级别，其口感也有显著区别，并且若是烹饪技巧上不正确得话，也会造成燕窝的口感偏脆或是别的的口感，因此燕窝口感脆并不一定是假的，必须根据多种多样方法来辨别。

　　燕窝是水溶蛋白质，一般一切正常的燕窝烹饪出去是软细的，口感是细致滑爽的，若是出現了脆的口感得话，也将会是由于烹饪方法，由于燕窝的燕角这一部位，也就是燕窝两侧，是十分的牢固、硬和韧的，若是烹饪时间较短或是是水份不够得话，是有可能造成燕角出現脆的口感的。

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