炖燕窝复最好用纯净水或是凉开水比较好，由于个地区的水体不一样，一些地区的饮用水里会掺入漂白液，因此挑选纯净水。燕窝一般全是防水防火用炖锅炖出去的，炖锅管理中心溫度在80度上下，维持燕窝关键营养元素唾液酸和胶原蛋白粉不容易溶解转性。

　　矿泉水、纯净水是否能够 随意用哪家都可以呢?

　　最先依据水里带有矿物质含量和成份的不一样，可分成软化水和硬水。水里的钠离子、铝离子含量高，能空气氧化沉定因此称之为硬水，例如会发觉纯棉毛巾会越洗越硬便是用的硬水;含量少的是软化水。大自然中水源遍布极广，大多数为硬水。矿泉水中带有一定量的钙镁钠等矿物质，归属于硬水，而纯净水历经人为因素生产加工后，将钠离子、铝离子等提取，变成软化水。

　　假如烧煮燕窝最好是采用纯净水，由于矿泉水中矿物质含量高，长期食用或烧煮食材会在成导致血浆渗透压提高，提升肾脏功能承担;矿泉水归属于硬水，里边的矿物质会危害燕窝的含水率，一切正常燕窝发头在6-10倍中间，而用矿泉水的发头仅为3、4倍。而且矿物质含量过高使燕窝滑嫩的口味发硬，如同咬不烂的塑胶一样。

　　纯净水沒有一切味儿，更能突显燕窝乡味，并且泡开的发头通常能到达7倍之上，远超矿泉水。并且水里矿物质含量少就不容易与燕窝里的成份产生化学变化，不毁坏燕窝营养成分。

　　自来水检测自来水占比

　　1:25(一克干燕窝用20毫升水)

　　1:40(一克干燕窝用40ml水)

　　1:50(一克干燕窝用50毫升水)

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