鲜奶燕窝姜粒炒蛋白

　　鲜奶燕窝姜粒炒蛋白质的作法：

　　原材料：碎燕窝(技巧)20克，鸡蛋清6只，吉士粉1茶匙，鲜奶2杯，姜粒1/4汤勺，姜2片，葱1根。

　　调味品：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，吉士粉1又1/2茶匙，色拉油少量。

　　制作方法：

　　1、碎燕窝浸泡1小时，鱼缸换水，用文火添加姜和葱煮五分钟，歇火后把燕窝至软身，凉干水份。

　　2、鸡蛋清加吉士粉1茶匙搅拌，倒进温油中浸熟捞出，再用冷水洗除油分，凉干水份，预留。

　　3、锅烧热，下姜粒进行爆香，再下鲜奶、燕窝和调味品一同煮滚，倒进鸡蛋清炒匀，即成。

　　常见问题：

　　1、采用碎燕窝或草燕窝均可。

　　2、不必浸发长时间，导致“透身”泻水状况，燕窝经烹饪后不易看到。

　　3、鸡蛋清要以中文火走油，防止鸡蛋清不滑身和展现蜂巢状。上碟前添加少量鸡蛋清翻拌才取下，美观大方而口味嫩滑。

　　4、燕窝可事先浸发和清炖，分为包包放置冷柜中，食时再添加鲜奶或红豆糖水煮滚。

　　5、煮或清炖燕窝的時间不必长时间，20―三十分钟就可以。

　　6、清炖燕窝可添加鸡或肉类食品，但燕窝须先放到细微茶包袋内，防止肉和燕窝混和一起，不容易分离。

　　牛奶和鸡蛋全是能够非常好的补充蛋白质和维他命的，并且燕窝带有丰富多彩的特异性醣蛋白质、钙、铁、磷、碘及维生素等多种多样纯天然营养元素和矿物，非常容易被身体所消化吸收，确是一种十分宝贵的纯天然滋补品，有补气补血、清热解毒健脾胃、润肺止咳美容养颜、益寿延年的作用，是合适老老少少服用的。

　　"平时吃燕窝的常见问题：

　　1、一般服用燕窝期内少吃辛辣食物高热量食物，由于燕窝带有较多的蛋白，因而在吃燕窝的情况下，还要少吃酸碱性的物品，最少要防止另外吃。

　　2、吃燕窝的情况下不必吸烟或是少吸烟，另外要防止二手烟。

　　3、在服食其他药品的情况下，无论是中药西药，期内都能够吃燕窝，仅仅要防止另外吃，一般要分隔一两个钟头。

　　4、吃燕窝要防止另外饮茶，由于荼叶里边带有茶酸，会毁坏燕窝的营养成分，最好是就分隔1小时再喝。"

　　"燕窝如何分辨真假

　　燕窝是一抄种直径4厘米上下，色调像生丝的物品。鉴定家一般 把燕窝分为三大类，即鲜红色的“血燕”;乳白色的“官燕”和灰黑色的“毛燕”。

　　血燕至少百也最宝贵;“官燕”是洞燕每一年第一次做的窝;质量最次的是“毛燕”，带有很多度脏物，务必除掉脏物才可以服用。人工合成燕窝价格划算，有的经营人把它作为正品，滥竽充数问卖给消费者。好的燕窝系丝条形排序，浸水后呈银色，答且晶莹剔透全透明，有延展性(轻拉会伸缩式);如出現有淡黄色，不伸缩式者则为假品。"

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