燕窝为什么是海八珍

　　1、在诸多的海鲜产品中，燕窝、海叁、干鲍鱼、生蚝、鱼皮、瑶柱、鱼唇、鱼籽，被视作酒席上的上品美味，别名“海八珍”。

　　2、介绍：燕窝自古以来就被视作稀缺滋补品。它是日常生活在南洋群岛及在我国南海诸岛的金丝燕所吐的黏液腺垒筑造的窝巢，其颜色雪白，呈透明色。

　　燕窝是中国传统式珍贵食品类之一，就是指雨燕目雨燕科一部分铃木雨燕和金丝燕属的几类金丝燕代谢出去的唾液，再混和别的化学物质(如：翎毛)所筑造的洞穴，并非雀形目燕科飞禽(如家燕)所筑洞穴。在其中以金丝燕唾液的蛋白纯净度和营养成分为最大。产于中国南边沿海地区一带、越南地区、菲律宾、新加坡、印度尼西亚及泰国等地。燕窝按建巢的地区而分成「屋燕」及「洞燕」二种。「屋燕」的巢一般筑在人工服务刻意用心构建的燕屋上，目地便是要便捷收集燕窝，而洞燕的巢则筑於岩洞内，地形奇险，收集非常风险。燕窝中有称之为「血燕」的，是由于金丝燕的食材中包括藻类等物使其唾液含残渣，呈红丝而名，并不是由于大家误会，认为其未完北京鸟巢，忍著不生卵，呕血而产生。燕窝被採摘以后，也要历经蒸细、侵泡、去杂、挑毛、风干等繁杂的生产加工才可以做成制成品燕窝，包含燕盏、燕条、燕饼、燕丝。在其中燕盏是一整只个大优质的燕窝经去杂保存原来样子而成，价钱非常价格昂贵。

　　辨别燕窝真伪方式 ：

　　其一：燕窝因为採摘后必须吹干定形，便于储存，因此燕窝的水份成分能够 做为各自真伪好坏的一个尺标。依据中国燕窝进口贸易强制指标值：燕窝水分含量不可以高于15%，假如超出这一界限，两小时后燕窝便会刚开始滋长黄曲霉菌，黄曲霉菌是清理和煮不出的伤害挺大。

　　其二：便是看一下燕窝的颜色和洁净度等级，颜色嫩白，纯净度高，成份纯粹官燕是最好是的。靠谱進口燕窝必须真空泵除菌，不断挑毛去杂，燕窝的整洁度做到95%之上，泡开后基本上无需有意挑毛。假如你买的燕窝毛非常那就需要注意了，可能是中后期贴上去的。

　　其三，从样子上看来，真燕窝盏形透亮，纹路迈向清楚细致，真燕窝是絮状构造，它是由唾液的特性决策的。

　　其四，看延展性，在燕窝泡茶后能够 拉一拉，假如很柔软又非常容易断裂得话，就表明是假的，由于可能是加上在这其中的别的成份被融解了，白木耳生产加工成的燕窝最非常容易出現这类状况。

　　其五，燕窝只能浅浅的鸡蛋清味，绝沒有腥臭味，更不容易有油腻感的味儿，如果有异味得话很可能是猪肉皮及其鱼骨等其他跟燕窝不相干的原材料生产加工而成的。

　　其六，从口味上说，高品质燕窝的口味细致滑爽，假如吃起來有很粘的觉得，那么就很有可能是加上了强力胶或者乳化剂。

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