灰黑色。
燕窝里边的毛一般是不能吃的。但是，燕窝里边的毛是金丝燕的翎毛，翎毛中的成份主要是蛋白。而翎毛是不能被消化吸收的化学纤维，不适合吃，因而提议把毛挑整洁再吃。但即便吃完也没害，是会被排出来身体之外的。因此，燕窝里的毛没弄整洁，一不小心吃完一点都没有生命危险，无需过度担忧。总而言之，不大不大的燕毛小量吃下去对身体也不会有哪些危害。
第一步：泡开燕窝
将燕窝放入碗中，倒进矿泉水泡开，谨记无需饮用水，由于饮用水归属于“水硬度”，里边带有氯成份，会危害燕窝的泡开与发头。泡开燕窝全过程中，每过1小时换1次水。
第二步：去残渣、幼毛
在燕窝泡开约一个小时后，大家一般能够看到一些细微的燕毛飘浮在水中，这时候就可以把泡开燕窝的水扔掉，清洗一下，再再次换小水泡发。
待燕窝稍软，能够滚动燕窝，把燕角、囊丝等燕毛较多的一部分用力搓揉一下，把附着燕窝表层的细毛搓到水里，再清洗一遍，再次换小水泡发。
这儿必须留意的是，燕角、基座等燕窝中偏硬的位置，在撕掉前能够用力先捏揉一下，假如捏上来還是有点硬得话，就不必强势撕掉，由于那样有可能会损害燕窝的纹路，吃的情况下会危害燕窝的口味，能够先把不可以撕掉的一部分再次泡开一阵子再撕掉。
等燕窝泡发至能够撕掉的水平，这时候就可以用力缓缓的把燕窝沿着纹路撕掉了。
第三步：提前准备专用工具
提前准备2个乳白色的茶碗，一个加水，一个不加水，放到一边预留。
也要备乳白色的瓷碟，医用镊子，网筛，木筷或木签。
(采用用乳白色的茶碗、瓷碟关键是由于燕毛大部分是灰黑色或深灰色的，用乳白色的器皿挑毛较为非常容易发觉细微的燕毛。)
第四步：宣布挑毛
在燕窝所有泡开好撕掉后，我们可以先用矿泉水对燕窝开展清洗，把附着燕窝表层的燕毛冲走。鱼缸换水时可把碗置放呈四十五度，扔掉表层有燕毛的水，再用网筛抓住燕窝，不断几回。
接下去，将燕窝捞起来，选一小部分燕窝放到乳白色瓷碟上，先用医用镊子挑出来大毛，挑的情况下提议周围放一碗水，挑毛时医用镊子在水里点一下，挑出来的浮毛便会被水抽走。
挑好毛后，把矿泉水倒进有燕窝的碗里，用力轻轻地揉搓，扔掉飘浮在水上边的细毛，燕毛就挑整洁了，能够拿来炖了!
挑毛的全过程中，必须留意的是，手和专用工具(器皿、医用镊子、网筛等)一定要整洁!不必由于之中的植物油脂而危害燕窝的泡开与发头!
挑毛的常见问题：
1、在挑毛前，要清理两手，并清理整洁燕窝盛具，菜盘、碗、医用镊子等。
2、挑毛的盛具，最好用乳白色的茶碗或硬盘。由于燕毛大部分是灰黑色或深灰色的，用乳白色的器皿挑毛较为非常容易发觉细微的燕毛。
3、不必将液滴在燕窝上边，将会会毁坏燕窝的口味。
4、器皿、医用镊子、网筛要清洗。假如器皿、医用镊子、网筛、木筷上带植物油脂，也会危害燕窝的泡开。
5、泡开燕窝，最好是不能用饮用水。由于饮用水归属于“水硬度”，里边带有氯成份，会危害燕窝的泡开与发头。提议将燕窝放入碗中，倒进矿泉水泡开。
6、泡燕窝要用纯净水或矿泉水，且水的溫度以冷水为宜。而华北地区，冬季平均气温较低，用凉水不易泡发，才能用温小水泡发、别的地域提议用冷水。
7、一切正常燕窝，泡开完了的燕窝呈膨松絮状。
8、泡开燕窝时的水流量以未过燕窝为规范。一般是燕窝和水占比大约为1∶30。
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