燕窝隔水炖如何杀菌

先简易讲一下炖燕窝的方式 :先把锅中的水烧开，再把配有燕窝的炖盅放进锅中,水位线不必太高，以防止开水注入炖盅里。随后把火调至慢火，慢炖三十分钟。隔水炖的基本原理是可维持燕窝在80度上下，由于溫度太过高毁坏燕窝的水溶蛋白质，维持在80度正好，三十分钟上下填满蛋白质香的燕窝就搞好了。

为何要炖三十分钟呢，依据巴氏灭菌法，将牛奶加热到62~65℃，维持三十分钟。选用这一方式 ，可杀掉牛乳中各种各样生长发育型病原菌，杀菌高效率达到97.3%~99.9%，经消毒杀菌后残余的仅仅一部分嗜热菌及耐温性菌及其芽胞等，但这种病菌大部分是乳酸菌饮料，乳酸菌饮料不仅对人没害反倒有益身体健康。假如高溫炖长时间的活有可能把燕窝炖化了。终究燕窝也是干的小燕子唾沫，不太可能煮多长时间也不化，假如煮好长时间都不容易化的燕窝那才算是真有可能是假的或是之前历经药小水泡过。像血燕便是服药水上色的，因此更耐炖就是这个大道理。

因此之后大家炖燕窝的情况下時间不必太少也不能过长。依据口感、除菌和燕窝种类来综合性考虑到自身探索一下炖多长时间時间适合吧，总而言之千万别時间过短，那样许多 病菌还没有杀掉就吃进腹部就不好了。

"燕窝的挑选：

一、挑选白燕但不一味贪白

燕窝的产品卖点是它的优质蛋白和燕窝酸，洞燕矿物成分高些些，可是物稀为贵。天然很白的燕窝并不是沒有，总数少。大部分为偏灰偏暗，一切正常的燕窝，就算同一批货也会出现偏色，乃至一盏上都是有偏色。因此挑选不峨嵋的燕窝能够防止漂白剂的风险性。

二、挑选薄身、干身的燕窝

刷过胶/浆的燕窝都是较为厚身，不容易干亦不易破。加上别的化学物质是以便提升净重，并不是纯天然的燕窝都薄身，但挑选薄身的燕窝能够避开“投料”的风险性。全干的燕盏一切正常在4~8克。干身的燕窝一来是便捷储存，宜放电冰箱里冷冻储存。"

"皂角米桃胶炖燕窝

燕窝炖皂角米桃胶~新起美肤美白嫩肤神配搭~口感丰富多彩，甘甜~燕窝~传统式珍贵养生食材~具备具体美容养颜美白嫩肤增强抵抗力滋阴润肺的作用~皂角米清热去火美容养颜口感糯滑~桃胶一样是绿色植物胶原纤维满满的滴口感滑爽~

用材：燕窝一盏皂角米5G桃胶5G牛乳350Ml老冰糖适当

皂角米桃胶炖燕窝的作法

1、燕窝用软小水泡发2～4钟头，沿着纹路掰成条形，清理脱毛后备用~

2、皂角米泡开8～10钟头，简易清洗后备用~

3、皂角米(雪莲子)务必应选无熏硫的，尽管没熏硫的会丑点~但熏硫的皂角米如同死耗子~会浪费了整盅燕窝，有利有弊~

4、天然的桃胶，泡开8钟头上下，清理和剪去树根等残渣~

5、桃胶，应选天然的的，棕色的~杂志期刊少些的~

6、燕窝，桃胶，皂角米，所有泡开并清理好~

7、桃胶和皂角米的发头较为大，因此放的量别过多哦~

8、把水和桃胶和皂角米，倒进炖盅;

9、防水防火慢炖三十分钟，再倒进燕窝，再炖三十分钟;

10、最终五分钟，添加老冰糖和牛乳/椰子奶;

假如嫌不便，就把燕窝桃胶皂角米另外倒进电子器件炖盅炖一小时~

小提示：这款甜点炖好后，沒有马上吃，桃胶和皂角米便会再次吸湿，把液體吸得干燥~会越来越十分浓稠~因此，假如变稠了，就可以天赋加点牛乳伴着吃

忌讳：孕妈妈不宜吃桃胶和皂角米～

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