燕窝炖成水是不是假的
许多 人都是有过那样的历经,燕窝炖着炖着就化水了。化水的燕窝吃起來口味不太好,乃至会危害到燕窝的消化。那麼是否品质差的燕窝乃至假燕窝会非常容易化水呢?
其实不是,品质上等的燕窝,假如方式 不对,也会导致化水。下边我给大伙说说燕窝化水的缘故,及其如何燕窝炖燕窝才不易化水。
一、用材
清水炖,燕窝非常容易澎涨,绵软滑口。
加老冰糖炖最非常容易化水。
放大枣过多会出现白沫子飘浮。
牛乳或是豆桨一起炖不容易澎涨,吃起來脆口。
不建议牛乳一起炖,牛乳经高溫煮炖会营养成分会遭受毁坏。
二、泡发時间
一般燕窝2-3个钟头就可以彻底泡发。
老一些的燕窝必须泡发4-6个钟头。
依据燕窝质量明确泡发時间。
谨记燕窝怒罪泡发一一整夜。
长期泡发的燕窝不抗炖,非常容易出現化水状况。
三、水量
烧煮时加的水量过少,燕窝非常容易发硬。
炖锅内水量超出燕窝1-2cm最合适,口味最好是。
放水过多,燕窝澎涨不上,非常容易化水。
四、烧煮時间
水烧开后,改成慢火煮炖。从此刻算起:
10-15分钟,炖出去的燕窝口感好,润化脆口。
20-25分鐘,炖出去口味细密。
30-45分钟,炖出去口味绵软,乃至化水。
五、炖具
留意熟度,一般水烧开后调为慢火慢炖。
一般燕窝慢炖数最多不能超出45分钟,不然非常容易化水。
带炖锅的电炖锅,买一键式电源开关的。
不建议买作用繁杂的,特别是在含有定时执行隔热保温作用的电炖锅。
燕窝一经保湿补水,十分非常容易化水。
六、燕窝自身
比较结实的燕窝,像老燕、黄燕,较为耐炖。炖的時间能够 长一点。
独特的,像洞燕,一般要慢火烧煮1小时之上。
较薄的燕窝,嫩燕细条,一般炖15分钟上下。不然非常容易化水。
"椰子奶西米露燕窝
主要材料:燕窝8g西米100克
辅材:椰子奶1袋生鸡蛋一个冰片糖1粒
作法:
1、西米用开水洗泡二十分钟,随后捞出,用凉水清洗一下,控干水分,预留。
2、燕窝要提前用清水洗泡4钟头。
3、椰子奶一袋。
4、煲里,引入适当清水,放进冰片糖,将西米倒进煲里。
5、再将泡发的燕窝倒进煲里,煲至西米全透明状。
6、随后再倒进椰子奶及打进一只生鸡蛋,煲至滚就可以。
7、一碗色香味俱全的红豆糖水就进行啦。
燕窝的烧煮小提示:1.燕窝一定要提早泡发,并且不用过多。以防消耗啊。2.西米一定要用开水泡二十分钟后再煲啊。