买鱼胶什么较好

在现实生活中花胶也称之为鱼胶，对于很多人来讲都是比较广泛的一种滋补养生的上品，花胶在这其中含有许多 的蛋白质以及各种各样微量元素，经常服食可以填补人体所必须的微量元素以及各种各样矿物质，对身体的滋补养生作用非常好，而花胶也分很各种类型，一般情况下可以挑选块头大花胶身型稍厚的质量会比较好一点。

什么花胶好?

1、种类

不一样种类的鱼胶口感不一样，可根据每一款鱼胶特点去选择最好是的。红花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较爽滑;而石斑鱼胶和红花胶比较耐炖，炖完口感较韧，有嚼劲;

紅花筒、鳘鱼胶(公、母)是现如今市场销售上比较受欢迎的种类。

2、规格、厚薄

同一种类的鱼胶，块头越大，胶身越厚，其质量越好。价贵的鱼胶一般分头数，简言之数量是以一斤有多少但求公司，一斤净重量内的鱼胶数量，数量约小代表着独立产品块头越大、越重，品质更强。民俗文化有“十斤鱼一两胶”的称呼，不难看出一个几两重的鱼胶，鱼身就必须几十斤重。

注意：不一样种类的花胶，是不能简单相比较。

3、干湿度

同一种类的鱼胶，越干身就就越好;选购时要选一些侧重身，厚而舒服，避免 购买泛情鱼胶(内部未晾干)。

选购鱼胶时可以放进灯光照明下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量非常好。空气相对湿度大的鱼胶色黯淡黯淡无光，甚至有的鱼胶在晾干时内部未晾干，一般是周边透明，管理处色彩浑浊，就是“泛情”，切忌选择。时间越长，泛情一部分会长霉，浸发后会发出臭味，不可以用餐。

4、色调

以材料清理，无血筋积血，半透明，外观设计较整洁的一类鱼胶为宜，血迹残留多，晾干后外观设计偏红色的一类鱼胶，腥气会比性价比高的鱼胶胶更明显。

5、味儿

高质量鱼胶无明显异味、臭味，烹煮后腥气也比较淡。

6、公和母

鱼胶有公和母之分，鱼胶公比鱼胶母好点;鱼胶公形如鞍子，肚身正中间稍厚，而两边较薄，身呈V小纸条，鱼胶母则略圆而整平，形近波板，身呈纵纹或呈波浪状，质较薄，煲后溶解，口感过软身，价钱亦较公划得来。

7、时代

鱼胶又像柑普茶一样，愈旧愈温文尔雅，而鱼胶的色彩愈深，则代表着它愈旧。阵年花胶的益处是纤维细胞的浓度值值降底，使微量元素更很容易被人体消化，更滋补养生。同品质的阵年鱼胶比新胶好点。

要注意的事，真正的阵年胶胶体溶液是均匀的深棕色，但很多微同乡会用消除不干净的“积血胶”宣传策划方案为“阵年鱼胶”。

"鹧鸪炖花胶

主要材料：鹧鸪(1斤)鱼皮(25克)

辅材：高丽参(25克)

调味品：盐(3克)姜(5克)

做法

1、鹧鸪清洗，去肠杂取肉，热水烫发表。

2、花胶(鱼皮)先发好，同高丽参(花旗参)放水放入炖锅隔水炖3个钟头，天赋加点盐便可，也可以加2片姜片同炖。"

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