上海买鱼胶市场

上海市大中型的商场超市都是有见到过，在闸北边上就会有卖的，但還是吃广东潮汕正和滋补养生鱼胶，较为性价比高最重要不必是假的。

"鱼胶作用：当今中医养生学感觉，鱼胶能提升肠胃的消化吸收功效，提升食欲，有利于防止食欲减退、消化不良、便秘等症状。

能提升肌肉组织的可塑性和延展性，消除疲劳;

能提高神经中枢功效，促进发肓，提升思维逻辑和智商，维持腺管一切正常新陈代谢;

可防止迟缓、小孩子发育不良、孕妈妈乳汁分泌不足、老人记忆力减退失眠抑郁症等。

由于鱼胶含有许多胶汁，又具有活血化淤、补气补血、活血化瘀、防寒保暖除湿气等作用，因而能提升面利益，对于虚寒体质，真阴赔本、精神疲劳过度的工作人员，作为食疗更为合适。此外，鱼胶对于手术病人伤口之修补也是有帮助，手术后15-20天，用餐鱼胶，伤口会治愈得好一点，鱼胶多种多样的纤维细胞，对身体具有养生食疗养颜美容，延年益寿的作用。"

"新鲜水果鱼胶

原材料：干鱼胶5-10克，随意水果汁60ml，当季水果。

做法：鱼胶洗干净后，放进炖锅，添加小半碗或之上的水，隔水炖2钟头。将炖好的鱼胶从锅中取下待冷，添加水果汁或新鲜水果就可以。

水果汁一般选用现榨果汁，采用当季水果打汁就可以，例如雪梨汁等小孩子喜欢的新鲜水果。

作用：身心健康补气血、皮肤保养、预防传染病。"

"鱼胶保存：

01、维持肯定的干躁

鱼胶花胶保存的情况下一定要防止湿冷，一旦返潮鱼胶花胶将没法再次保存下下来，因此在保存的情况下防止湿冷与湿气，挑选肯定干躁的地区。

02、电冰箱里

它是非常简单的保存鱼胶花胶的方法，无论是沒有开封市的還是吃剩余的，立即扎牢袋子放入电冰箱里就可以。

03、阴凉处

鱼胶花胶自身便是非常干的，那麼就需要挑选自然通风阴凉的地方储放，不必立即日晒，但悬架在阴凉处保存也是非常好的。

04、密封性保存

假如鱼胶花胶都还没开启包裝得话，立即储放在荫凉自然通风及其干躁处保存，假如打开了包裝，那麼用胶布将包装袋子的口严实堵死不必透气性，一般能非常好保存。

"花胶的泡开

一般买回来的花胶全是干货知识，在烹制前务必要浸发。我们可以用一个整洁的，较为大的器皿，将花胶先加冷浸水一夜，随后把花胶放进葱姜水里煮约二十分钟，取下清洗泡入凉水里预留，随后再烧煮烹制就可以。

作法：

1、隔膜真空泵的不锈钢板深锅，添加6L清水后用大火烧开，歇火后马上放人干的花胶100G，盖好外盖，静放让水当然制冷;历经第一次焗水的花胶，看上去还很挺立的，这时候的花胶，早已有450G重了。

2、捞起来花胶，倒去第一次泡开用的水，把锅洗干净后再添加清水，从作法1的流程;

3、经历了第二次焗水，花胶显著更软了，这时候的花胶，早已类似600G了，类似是原先的6倍，专业术语——‘发头’这是不是指这一?

温暖小贴士：

1、我的花胶较为薄，因此焗水前沒有提早浸水，如果是厚的花胶，焗水前务必提早浸水(至少12小时);

2、浸水期内，务必勤鱼缸换水，不然花胶会发出臭味;

3、泡开好的花胶沥去不必要的水分，用薄膜袋装起來放冰箱冷冻，可保存大半年的時间;

4、浸水后的花胶，越来越非常大，焗水时的花胶越来越很柔弱，烹饪后的花胶，也是会变小，这种状况是一切正常的。由于花胶浸水时吸足水分，因此增大，烹饪时水分排出，因此缩小变软，要维持大的样子，得加食用碱(这就是商场里速冻花胶为何那麼厚的缘故了)，但这就不健康了。"

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