燕窝能用电饭锅煮吗
最好是不能用电饭锅炖，燕窝颇具蛋白活性因子和外皮细胞生长因子，也有燕窝酸。要用炖罐防水防火用慢火渐渐地炖。
燕窝要开展隔水炖煮。最先在电炖盅内倒进适当开水，水流量不超过內部标尺，再将挂有浸发好的燕窝加适度的水的紫砂壶/白釉炖锅放进电炖盅内。盖上紫砂壶/白釉炖锅的外盖及其电炖盅的外盖。
当冬季室温低20度时又高过10度时，可适度提升侵泡時间，本来4钟头的升至到6钟头。12小时的，增到15钟头。当冬季房间内平均气温小于10度时，能用饮水的保温水杯，倒进20摄氏度-三十度的温开水，将燕窝侵泡在保温水杯中，所述時间。要观查侵泡实际效果。
当夏季，天气热，您又没法等深夜起來取泡好的燕窝时，能够采用，将燕窝泡在电冰箱里的方法。添加凉水，燕丝，燕碎，燕盏类8-10钟头，泡好的燕窝，控干水时，净重会升至6倍之上至10倍中间。白燕中的，燕丝碎等，约是6-7倍，完盏约8倍，高档盏近10倍。
实际视多处水流量和溫度的差别不一样而不一样，初次，能够在电炖盅刚开始开水时，开启外盖看一下燕窝是不是早已透亮，煮开的燕窝呈透明色的透亮状。一定要留意時间，时间长了，燕窝会化水，沒有一切口味。
大枣百合炖燕窝
原材料：燕窝1盏、大枣5颗、干百合10片、老冰糖适当、冷水1碗。
作法：
1、取燕窝一到两盏，先用流动性的水清洗一下燕窝的表层。
2、燕盏放到整洁的碗里，加冷水未过燕盏，泡开约8钟头。
3、泡开好之后用医用镊子挑去参杂在其中的碎碎的翎毛，随后当心的把清亮的水倒入，侵泡燕窝的水中也是有许多营养元素溶解在其中哦，因此第一步就十分关键，也有，好的燕窝泡开之后能够做到原先容积的6到8倍。
4、把清除整洁的燕窝倒进一个小盘子里，加清洗的大枣和百合干，引入泡开燕窝的水，下边有翎毛残渣的扔掉。
5、锅煮沸之后放进小盘子隔水蒸，燕窝务必隔水蒸哦，并且不可以猛火灶，要用低火。
6、三十分钟之后，嗅到蛋白质的芳香，就可以关爆火。你假如感觉不足甜能够适当加老冰糖。"
"高品质燕窝要那样挑
燕窝的细毛与残渣越低就越好。
●“发头”越大越好
燕窝在侵泡后与侵泡前净重上的差别，越大越好。一般官燕的“发头”有6～8倍。
●纯度越高越好
即细毛与残渣越低就越好。举起一片燕窝对光线看，里边脏物和有燕窝毛越低就越好。
●挑选没上胶
燕窝的胶在类型上，好的胶是用燕碎做的浆上的，也有小麦面粉、生鸡蛋这类做的胶;一些是用虫胶、面糊擦过的，要当心这种次劣品。
●盏型显著
从外型上看，燕窝的盏型显著、两边的头脚越密就越好，囊丝要细腻的为宜。
●含水量值越少越好
燕窝越发舒爽轻柔，水分含量越低就越好。一些商家不容易把燕窝风得很干以牟取爆利，因此大伙儿在选购燕窝的情况下要问店家含水量度。
●外型维持一致性
同样类型绝品燕窝为全盏、无防水堵漏、无补碎、燕窝底材沒有许多燕碎、无驳接(驳接盏是两个燕窝残盏拼出一个详细的盏，你认真观察会发觉在燕窝的某条纵线上，燕丝会断掉，而不是当然的持续)。"
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