底座是燕窝粘在崖壁或是燕屋木工板上的一部分。金丝燕建巢时为了更好地令窝更坚固，一般会在底座吐很多的唾沫，因而底座层次感也会偏硬。燕窝的底座等同于金丝燕家里的“路基”，对燕窝有固定不动的功效。燕房间内构建顶梁，它是为了更好地给小燕子生产制造出大量的做窝部位，而顶梁的材料有很多种多样，例如木材，石灰粉，泡沫塑料等。
看底座就能鉴别优劣燕窝吗?
最先，我们要分清晰什么叫好的燕窝?
大家广泛认为，好的燕盏务必“燕站”，即二只燕角能像螃蟹脚一样伸开，盏型完好无损，底座稳扎，站起有姿态，燕盏这般才可以算是上高品质燕盏。
底座是鉴别燕盏原料优劣的关键要素，却并并不是唯一的要素。要了解，一盏好的燕窝，底座，盏身，边缘，燕囊这些，都是决策一盏燕窝的优劣。
好的燕窝是原料包含底座以内，全是十分整洁的，并且，底座泡开起來不容易比盏身差。
一部分不太好的底座，才会被剪去，剪修成无底座和薄底座的燕窝，由于好的底座泡开起來，比盏身都好，那样谈何讨厌底座?
厚底座、薄底座和粘碎底座?
最初的毛燕底座原本就厚厚的，由于那就是燕窝载重位置。底座是藏不干净的东西的位置，而毛燕原料整洁度不一样、每家挑毛厂加工工艺手法不一样，生产加工出去的燕窝底座也就不一样。
不是说有底座的便是粘燕碎的，要查验是不是纯天然的燕窝位置，是不是存有脏东西和有黏合铺平征兆。依照Summer的工作经验，燕窝底座一般能够 大概分成下列几类状况：
1、当然底座(好的挑毛技艺+好的原料)
要加工工艺非常好和原料毛少，才可以不拆下来底座挑掉毛，像特轻毛燕+好的挑毛手法，挑完毛后底座的囊丝能维持不会改变，保存了当然的厚底座。(如下图的当然底座)
2、定形底座(湿挑定形)
像定形湿挑的毛燕绝大多数底是卸下来清理挑毛再定回来的。(如下图的定形底座)
3、薄底座/无底座1(手法平平无奇+毛过多)
一部分燕盏底座毛过多的毛燕，没法挑的，再再加手法平平无奇，为了更好地维持燕窝的色香味俱全，果断立即把囊丝剪修掉，就变成了薄底座或无底座燕窝。
4、薄底座/无底座2(追求完美美观大方有意剪修)
一部分店家追求完美薄底座、无底座燕窝，剪修加工工艺上非常解决掉燕盏的底座。
5、补碎粘碎底座(补燕碎/补别的化学物质)
此外也有一种便是常说的补碎：将市场价不太高的燕碎糊退浆再补助到底座上边去，变为厚底座，这类还算作好的，这类实质上还算得上燕窝。
而一些欠佳店家乃至夹杂了木薯淀粉等物品，这类补碎的厚底座才算是很多人说白了不太好的厚底座。
"燕窝一般炖多长时间好：
依据燕窝的份量、质量决策。
一般8克上下的一盏一般白燕窝，其泡开時间需4—6钟头，烧煮时间不适合超出三十分钟，一般是水开后低火烧煮15—二十分钟就可以，若烧煮時间太长，会炖至凝固，危害服用口味。若是质量不错的黄燕，则需隔水炖煮30—1小时上下，实际时间可依据燕窝炖后的形状来分辨。
一般燕窝炖后呈液體的丝条形，不容易分散化，释放出浅浅的蛋白质香气，则表明燕窝烧煮好啦，若是燕窝还展现结晶全透明，丝条明晰，无炖软的状况，则表明还需再次烧煮。"
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