这个情况是没有泡发或者是没有泡开。

燕窝怎样泡发

首先用纯净水或者过滤水冲一下

这是一个非常小的细节，但是往往很多人会忽略了这一步，都会直接将燕窝进行泡发。其实在泡发前，我们稍微用水冲一下，会使得燕窝更干净。

用凉白开或纯净水泡发

泡发燕窝需要注意的是水温和水质，通常我们都会用凉白开或纯净水进行泡发，这样既能够保证燕窝的口感和营养，也不会降低燕窝的持水性。

需要注意的是：

不要用热水：倘若水温太高会破坏掉燕窝中的活性蛋白，导致营养流失和口感变差。如果是北方冬天的话，因为气温很低，则可以用温水进行泡发。

不要用自来水：自来水中的氯会影响到燕窝的发头，并造成燕窝营养的流失！且自来水属于“硬水”，含有较多的杂质和矿物质，水质偏硬会使燕窝泡发速度变慢。

控制泡发时间

燕窝泡发时间并没有固定，有的比较耐炖，就需要泡发久一点。通常我们泡发燕窝的时间会在2-5个小时左右，一般只要燕窝没有白芯，没有硬硬的部分就觉得泡的差不多了。

期间也可以多换几次水，把一些细毛杂质过滤掉，但注意不要为了更快完成泡发而去随意拉扯燕窝，也不要为了让燕窝发头更大而盲目多泡，甚至泡发过夜，这些都会破坏燕窝营养和口感！

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