一般来说,在燕窝泡发的阶段,为了燕窝能充分泡发会顺着纹路将燕窝撕成燕条,所以炖好的燕窝应该是丝丝分明,且干燕窝时的状态要膨胀许多,具有很好的弹性,呈透明状和水融合在一起。而不同种类的燕窝炖出来的样子也不同,如白燕就会比较Q弹,较血燕膨胀,而血燕要根根分明一些。但是这些也不是的,跟燕窝的品质和泡发的时长也是有一定的关系的,如果泡发时间没掌握好,炖煮出来的燕窝也有可能是达不到以上的。
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