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提问时间:2020-09-27 21:41

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血燕窝的做法大全

一、冰糖炖血燕

用料:干血燕10克、冰糖4克

做法 :

干燕窝纯净水浸泡4-个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度

待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出

挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍

清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细

清洗干净的燕窝继续泡8个小时让它们彻底膨胀;(白燕窝可以省略此步骤)

将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳

加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖4.5个小时,以表面呈现有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。(如果是白燕的话,炖2个小时就足够了)

炖的差不多要出锅的时侯,将冰糖放进去,冰糖融化就好

二、炖桃胶血燕皂角米

用料 :桃胶7颗左右、皂角米一小撮、血燕四五颗、红糖30g、枸杞10颗左右

炖桃胶血燕皂角米的做法  

先分别用凉白开 将他们泡发

大概泡12小时左右   中间多次换水 挑选杂质出来。

然后要下炖锅可以再稍微挑一下就很干净啦。

因为桃胶等都是性寒  所以我是放了点红糖和枸杞   。

小贴士:加牛奶或椰汁的话  要记住牛奶要等炖好后  再加进去 不然会一块一块的! 看着都没食欲! 营养也会流失!

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