用料：

鸡蛋2个、小燕条10克、蒙牛纯牛奶100毫升、冰糖适量

做法步骤：

步骤1、将10克燕条放温水里泡1-1.5小时，我用的是自来水，没有用矿泉水，如果冬天自来水太冷就要加点热水变成温水，不然会泡发不起来。

步骤 2、一个小时后，燕条就会泡发到那样一块一块的，这时候就要用手将它们一条条的撕开，然后换第二次水去泡，在撕开换水的时候燕条上的小绒毛就会飘散在水面随着换水流走了，所以基本上不用挑毛的！

步骤 3、第二泡发时长大约一小时，然后换水，第三次换水时水量就刚好没过燕窝就可以了，第三次泡发时间大概就20分钟，不用换水就能直接上炖。

步骤 4、一般燕窝只需在水开的时候隔水蒸炖30分钟就好了。

步骤 5、在炖燕窝的期间我们先把鸡蛋打散，打鸡蛋时先放一小勺花生油，这样鸡蛋炖好后吃起来更香滑。鸡蛋打散后然后把牛奶倒进蛋液里，牛奶量和蛋液的量一样就好了！然后用筷子把牛奶和鸡蛋打散得更均匀一点。

步骤 6、燕窝炖好后就把燕倒进牛奶鸡蛋里，用碟子乘上，再用筷子把燕窝牛奶蛋液打均匀，然后可以试试甜度够不够，如不够可加一点白砂糖里打，然后再打一下感觉到把砂糖打溶了就可以了，然后放到开水里大火隔水蒸炖，大概5分钟就好了。

步骤 7、炖出来的样子美味哒

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