主料

冬瓜条50g、蜜樱桃50g、面粉250g

辅料

猪油20g、水150g、酵母5g、白糖20g

做法步骤

1、酵母加少量温水化开，倒入面粉里，再加入水，白糖，揉成柔软的面团。放在温暖处发酵至两倍大。

2、将蜜樱桃，冬瓜条分别切成细小的碎粒

3、面板上洒些干面粉，把发酵好的面团揉一揉排出空气，用擀面杖擀成长方形，擀薄一些

4、猪油隔水融化，均匀刷在面片上

5、均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎

6、将面皮慢慢卷起来

7、将卷好的面团稍微压平，切成筷子粗细的条

8、切到8到10条时，用手捏住两端，拉到三寸长

9、左手翻转，右边压住左边

10、再卷一下，将接头压在下面，再用拇指在中间按一下，成燕窝形。

11、全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右

12、醒发好的燕窝丝放入锅中，水开后中火蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟后才开盖。

小窍门

1，面饼要擀薄一些，卷起来层次才多

2，切好的条子要慢慢拉长再卷起来

3，燕窝丝卷好后要醒发半小时，蒸熟后关火不要马上打开盖子，焖5分钟后再开盖

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