炖好的燕窝会呈现出透明的状态，燕丝分明不会粘连在一起，更重要的是燕丝可以用筷子夹起来不会断裂，并且会发现燕丝晶莹剔透，粗壮饱满，口感Q弹爽滑，如果是清炖的燕窝会带有淡淡的蛋清味（建议买回来的燕窝第一次选择清炖，可以看出燕窝的品质）。大家经常买的燕窝是白燕，很少有血燕的（而且血燕造假的更多），燕窝在炖煮之后的颜色会发生变化，主要会受到燕窝种类的影响。白燕在炖煮之后燕窝的颜色会呈现米黄色或者白色，但整盏燕窝一同炖煮颜色会不同，越靠近底座的地方颜色越深。

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