主料:燕窝1个、虫草1条
辅料:枸杞子5个、红枣2个、冰糖适量
做法
1.精选真燕窝一粒,要真才实料的真燕窝
2.入纯净水,因水质甘醇……
3.浸泡一小时后撕成一条条,更有助于完全泡发,出发头
4.真的燕窝是有很多绒毛的,因为是手工的,分辨真假的一个办法,燕窝本身含亚硝酸盐,亚又是溶于水,所以多冲泡几次,几乎为零,此是雨季嫩燕浸泡2.5小时即可
5.放入炖盅,水超过燕窝一厘米,不易加过多水,会稀释燕窝的
6.在炖的同时准备辅料
7.水沸后大火转小火,第15分钟时再添加辅料,如加冰糖,出锅前三分钟再加,否则会加快燕窝的融化
8.盛出放入碗中