用料:燕窝 3-5克、银耳 半朵、莲子 几颗、雪梨 一个或适量、冰糖 少量、枸杞 几颗、干桂花 少量
做法
1、燕窝泡发4-6小时左右,去除杂质,挑细毛,隔水炖煮25-30分钟
2、把银耳清洗泡发,用手撕成小块小块的,莲子泡发待用
3、雪梨切成小块待用
4、银耳、雪梨、莲子倒入锅中,先大火烧开再转文火慢炖30分钟
5、前5分钟加上枸杞和石蜂糖。(喜欢爽滑口感的就要先炖煮莲子和银耳炖久几分钟,再加梨块)
6、倒入炖煮好的燕窝;
7、 撒上干桂花即可享用。
小贴士:
1、燕窝建议单独清炖后加入;
2、若入锅同煮,冰糖要后下,免得过早与燕窝融合,易把燕窝化水;
3、喜欢软糯口感,可延长银耳泡发时间,让银耳充分吸收水分,并且延长熬煮时间。
4、完成后再加入桂花。