1.燕窝用纯净水(温水)泡发，大约5小时或是放冰箱一个晚上都可以。

2.用镊子夹掉混杂在里的燕子细毛。

3.银耳也要进行泡发，时间二小时左右。

4.用手轻轻地将燕锅碾开，会发现是一片片的，以利于出胶。

5.将银耳去掉根部，剪碎，把燕窝连同泡燕窝的水也加入。

6.加入三枚红枣。

7.倒入电饭锅，加入约5倍的水。

8.用煮汤的功能约煲三个小时。

小技巧：

1)燕窝是用温水泡发，泡成后约是原大小的5-6倍。

2)银耳要剪得细碎一些，能够更好地出胶。

3)燕窝可以洗冷水洗后用温水发，也可以直接用温水发，由于泡发的时候燕窝的有益成份会融解在水里，所以不要把燕窝的水倒掉，直接温水发的时候要注意底部的杂质。

4)真的燕窝肯定会有燕毛等，所以这也是鉴别真假的方法之一，泡发的时候用镊子细心地剔除。

5)除了电饭锅之外，用砂锅或炖盅来做的话，方法也一样。只要水烧开后，转小火慢炖即可。

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