有些人认为，燕窝的好坏可以通过颜色来区分，越洁白的燕窝营养价值越高。其实，燕窝本身就是大自然的产物，既然是天然产品，那么它的颜色其实是不可控的。燕窝从颜色来说，并非越白越好，他们在营养价值上是几乎没有区别的。纯天然的燕窝的颜色，是受季节地理位置燕屋环境等多重因素影响，如雨季偏白，旱季偏黄，通常的颜色在米白到米黄之间。里空气、湿度、温度、光照都不一样，这些因素都会令燕窝的颜色产生变化，甚至同一楼层不同角落、不同方向的燕窝颜色也会不一样。每只金丝燕吃的食物不同，季节不同也会令燕窝的颜色有差异，这就是纯天然的本色。所以，同批次的燕窝，或多或少会有点颜色上的差别，只要色泽自然，都是好燕窝！
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