干燕窝半年多了发黄

干燕窝如果长时间放在阳光或灯光下，就会受到紫外线照射，从而导致燕窝从原来的颜色，渐渐变成深米黄色或黄色。干燕窝放置的时间过长，成分中的蛋白质就会与空气氧化，也会导致燕窝的颜色变黄，而且时间越长，颜色越深！燕窝保存在冰箱中，或本身湿度比较大，还被放在密不透气的袋子、盒子内保存，则很容易被黄色的霉菌侵害，而变成黄青色。

1.如果是因氧化或受紫外线影响而变黄的，没有任何不良气味，那么这种颜色的变化是不会影响品质的，可以食用。不过，燕窝发黄后，其亚硝酸盐的含量会比正常的燕窝偏高，所以泡发燕窝的时间可以稍微长一点，这样的话，亚硝酸盐会去得彻底一些。

2.如果是处理及保存不当，而产生黄色霉菌，导致发霉严重，不仅流失了大量的营养，还极有可能对人体造成伤害。如果只是轻微发霉，用牙刷沾水擦干净，然后再用吹风机冷风档吹干即可。