用料：窝3两、莲子10颗、百合少量、冰糖适量、水1瓶、桂圆少量

燕窝炖莲子的做法  

一定要使用纯净水，自来水和矿泉水都会导致燕窝营养下降。

取5-10克燕窝，纯净水没过燕窝，一共泡发4小时左右，燕盏条时间可以稍微短一些，中途大概2-3小时左右可以把燕窝取出按纹路撕开，燕角等比较坚硬的地方一定要充分撕开，然后继续浸泡至完全泡发。浸泡时间不宜过长，否则炖的时候容易出现化水情况。如果买的是燕角，泡发时间大概需要7-8小时。

泡发结束后，用镊子将其中的小毛等杂质挑掉，一般现在的燕窝燕毛都不太多，多换几次水，把漂浮在水面上的毛倒掉就可以了。

放进百合 莲子 桂圆 冰糖，倒水没过材料上一丢丢

将以上材料放进炖盅里，炖一至三小时即成。

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