用材：粳米丝苗100g，油粘米150g，水6碗半，燕窝20g，速冻发透干鲍鱼(约重1磅)1盒，鲜鸡翅2只，洋香肠茸100g，香菜、葱粒少量，调味品适当。

制作方法：

1、将米混和淘净，控干，加幼盐1/2汤匙、花生油2汤匙翻拌，稍腌备用。

2、燕窝用温开水侵泡约3钟头，使自身软涨发约3倍，换冷水浸洗，清洗，控干水份，呈全透明状，包以保鲜纸，放进冷冻柜备用。

3、把速冻干鲍鱼退冰，放进开水中，加姜5片、葱6根、米酒2汤勺，煮约20分钟，取起控干，弃去葱姜，放凉，放进冷冻柜备用。

4、鸡翅起骨、削皮、取肉，剁碎茸，添加幼盐1/3汤匙，生姜水酒1汤匙，冷水1汤勺，味精、白胡椒粉、色拉油各少量翻拌，再加水淀粉1汤匙、热锅冷油2汤匙捞匀，稍腌备用。

5、待水煲沸，落米用低火煲30分钟，续入干鲍鱼煲约45分鐘，再入燕窝煲至粥够绵时，随后将鸡茸缓缓地落于粥中，快速地搅散掉，煮约3~5分鐘。

6、歇火，以盐、白胡椒粉、味精调料，散装碗中，淋入香肠茸、香菜碎、葱粒，就可以趁着热进餐。

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