一、看形状和颜色
如何辨别燕窝真假的第一步就是看燕窝盏形，真燕窝为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝，纯燕窝纹理清晰，丝状结构，分层排列，并且有天然裂缝”当然其燕丝粗而密，盏形大而厚。而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的比如沾碎，要是沾碎了，该如何辨别呢？那就可以泡发的时候看得出来泡发出来一堆碎，那就是沾的碎了。真的燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色，淡米黄色和淡土黄色，且颜色分布不均匀，表面比较粗糙;而漂白的燕窝颜色是颜色基本一致，没杂质的颜色。
二、闻味道
如何辨别燕窝真假
燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味
如何辨别燕窝真假第二步就是闻，燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。”“闻”这个事本身就不是一个能说清楚的事，它没有标准化可衡量。真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，这是最简单的方法，拿掉干燕窝有很重的蛋清味，这就不会假了的。
三、烧燕窝
用火点燃干品燕窝，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。”但是如果被刷蛋白奖也不会有飞溅火星，所以这个方法比较模糊。
四、燕窝手感
如何辨别燕窝真假
燕窝手摸应有干爽的感觉
燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，手摸上去有粘粘的感觉，燕盏摸上去比较软，存放不当会发霉。
五、水浸泡
也就是泡发，这是比较容易准确判断的方法：取一小块燕窝以水浸泡，若燕窝发大数倍就是真的燕窝，但若没有发大数倍及逐渐溶化，而且黏手，按下去或拉扯起来完全没有弹性，则属假燕窝。泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货。泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝。
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