燕窝正常的味道应是蛋腥味，带些木屑味（由于燕屋供燕窝筑巢的梁由木头所制），还有潮湿味（由于燕屋内是潮湿的）。 燕窝的筑巢环境对湿度有一定要求，所以刚采摘下来的燕窝呢，都是带点湿度的，经过晾干之后会有腥味和类似霉味是非常正常的。干燕窝本身就带有淡淡的类似霉味的味道，但其实不是发霉了噢。这个时候可以炖出来再闻闻,刚炖好的燕窝有一种很清香的蛋清味道。
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