即食的不需要炖煮。适合没时间炖煮的人群。这两类都可以，要看自己需要哪种。

1、原料：来自普通干燕窝

即食燕窝的原料其实就是普通的干燕窝。所以购买即食燕窝也要了解所采用原料的质量，一般质量和价格也是成正比的。跟普通燕盏的用料一样，即食燕窝的原料不追求一定要轻毛，但是也不能全部是重毛，甚至是碎掉的毛燕的边边角角来做即食燕窝。

2、工艺：手工挑毛清洗

其实即食燕窝工艺，最重要的还是第一步的手工挑毛清洗，考验就是挑毛工仔细不仔细的问题了。另外，一般而言如果是黑心工厂，就会在这个环节采用漂白的手法，没有营养暂且不说，更重要的是会对我们的身体造成伤害。

3、生产：杀菌、抽真空密封

即食燕窝有固定的生产设备，也称生产流水线，主要包括杀菌，抽真空密封。设备的先进性和稳定性与否对企业所生产燕窝的质量影响很大。所以一款好的即食燕窝的生产厂家还是值得消费者关注的。

4、配方：简单不添加

一般而言，好的即食燕窝配料表里只有燕窝和水，不会再出现其他任何东西。当然，也有不少即食燕窝添加了冰糖水调味，这让即食燕窝吃起来更有味道，也属于正常现象。另外，还有一个比较常见的食品添加剂——琼脂，俗名叫做“增稠剂”，实际上就是让燕窝看起来更稠一点。事实上就是燕窝的原料不够，需要用琼脂封装起来，让燕窝含量看起来不会很稀。消费者应该避免购买含有琼脂、防腐剂等物质的即食燕窝。

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