金丝燕做燕窝都是用它们唾液再其他物质做的，而是需要历经一个月左右，一天做一点点，三个手指那么大的巢一般需要要做40天，所以每一个燕盏，对我们来说都弥足珍贵。初盏即燕子第一次建巢穴，燕窝的采收季节一般为每年的2月～10月。2月～4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“初盏”，故有效营养成份较多之说。5月～10月采收的燕窝，称之为"二期燕"、“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。

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