燕窝按照正确的泡发与炖煮步骤一般上是软滑可口的。
燕窝爽口的原因有以下可能：
一、燕窝原料被细菌污染。
二、燕窝在加工过程中以药物漂白除毛或杂质。
三、燕窝被添加了其他物质导致蛋白质结构被改变。
四、人造燕窝。
五、配料或调味料导致燕窝无法变软滑。
六、炖煮时间不够，没有炖煮。
所以，必须知道燕窝的来源国家，而洞燕也需要比较长时间炖煮。
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