泡发后的燕窝会大概七八倍的涨性。泡发率的大小不可以单纯的用不同形状大小的燕窝来比较的，起码是拿相同重量的燕盏（燕条），厚薄程度也是差不多的燕窝来做泡发对比，这样才有意义的。你之前买的三角盏条比较厚，燕丝也多，品质也好，所以泡发率会很好；这次的小盏燕窝跟三角盏条品质一样很好，但是比三角盏条薄一点，轻一点，100克的三角盏条和100克的小盏燕窝数量相比起来，小盏燕窝数量还多一点呢。还有，同样的时间，同样温度的水,每盏燕窝泡发时间都不一致不要以一盏燕窝来衡量燕窝耐不耐泡、质量好不好。这关系到燕子的食物链、燕子的年龄，还有燕窝的采摘时间、季节、产地、氧化程度等……冬天如果温度比较低的地方，泡燕窝最好用40度左右的温水泡燕窝约5-6小时。夏季用常温的水把燕窝泡发6-8个小时效果是最好的（我经常对不同品种不同部位不同批次的燕窝进行泡发实验）。泡发时间不够，燕角部分还没充分泡开，炖前也就不能把燕角一片一片的撕开，从而影响燕窝炖好后的口感。

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