冬天温度低，泡发燕窝的时候，若跟平常一样使用冷水浸泡，燕窝泡发的时间也就比平常要更久。其实不光是北方的朋友，有时候南方部分地区温度低于10℃也会出现这种情况。如何解决这一客观环境带来的问题呢?其实非常简单!只要用低于30℃的温水浸泡，浸泡大概1.5小时时搓开发头后继续浸泡，燕窝就会正常泡发啦，发头还是一样漂亮!
第一，泡燕窝要用矿泉水或纯净水，水的温度以凉水为佳（北方地区，冬天气温较低，用冷水不容易泡开，才可用温水泡发、其他地区建议用凉水）
第二，将燕窝简单冲洗一下，放入碗中，倒入水，水的量以没过燕窝为标准。优质的屋燕燕盏泡发需3～6个小时，而洞燕泡发时间通常需要一天。
第三，燕角是燕窝中最坚韧的部分，在燕盏完全泡发后，将燕角挤压成片状，并层层撕开。
第四，泡发完后的燕窝呈蓬松丝状，为了炖煮均匀，可以将燕窝一条一条的撕开。
第五，将碗里的燕窝连同水，倒入漏勺中，再将漏勺中的燕窝倒入碗中，再加水，然后同上。重复这个动作2～3遍，可以滤掉大部分细毛。对于没有滤掉的细毛可用专业镊子挑起。
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