一般在正规渠道不会假，通过一些不可靠的途径购买很有可能买到假的。

常见的假燕窝成分

1. 海藻制成的假燕窝

市面上还有用海藻等东西做成的假燕窝。海藻制成的燕窝有淡淡的海藻味，色泽发黄有光泽，没有蛋清味。但是目前有高仿海藻做的假燕窝，经过漂白、晒干、水煮等一系列工序最后真假难辨。这就只有依靠化学检验来鉴定真伪。

2. 猪皮做成的假燕窝

猪皮做成的假燕窝，仔细查看或许会看见猪毛等杂物；猪皮做的假燕窝带有脂肪的腥味，而没有真燕窝的蛋清味，浸水后有油质浮面，煮出来其色白而混。

3. 树胶化学处理假燕窝

树胶化学处理做的假燕窝，无论怎样水浸还是火炖，仍如生胶皮还有少许醋酸味，用手指擦拭后会产生黏性。

4. 涂料燕窝

涂料燕窝是在燕窝外涂一层胶，多见于燕盏。胶的材料有：面粉、鸡蛋、胶粉、树胶、浆糊等，可使燕盏不易断裂、也使原本松散的燕盏纹络更加紧密好看、还可以锁紧燕窝内水分，令燕窝外表干爽，又最多可增加燕盏的百分之三十的重量。经过涂胶的燕窝在浸泡后会闻到化学味道。

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