燕窝的成分是蛋白质,蛋白质的性质在没有水分的时候都是脆的。商回家在运输途中为了防止燕窝碎掉,会采用喷水的形式,使燕窝保持在95干度,但即便是这样,燕窝还是很容易掰碎。如果说燕窝够干,又不脆不碎,有很大的刷胶嫌疑。刷的是锁水胶。表明干,实则内里都是水。要尽快吃,不然内部发霉了。
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