燕窝最好是单独炖哦，吃时再根据自己口味甜吃或者咸吃。如果不喜欢蛋清味，可以选择口味重一点的食物一起吃，比如：红豆红枣羹，排骨汤等。 一小碗汤羹加点燕窝一起吃，蛋清味能盖住的。

经过挑毛清洗的加工过程，毛燕的氨气味基本上闻不到了。这个时候，燕窝本身的腥味就显现出来，由于燕窝干度不同（含水量不同），腥味的浓度也是不同的。这也就可以很好的解释为什么燕窝买回来，放置一段时间变干后，腥味会加重，因为水分蒸发了。特别说一下，好燕窝的腥味是很淡的，即使腥味最浓的时候也是淡淡的，不会浓烈。

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