(1)花胶泡浸：将清理后的花胶放置控温30℃浸泡液中泡浸25分鐘。花胶与浸泡液的占比为1：260，浸泡液为纯化水中添加酒酿、白米醋、鲜生姜水而制取，在其中酒酿加上量为占纯化水容积的25%，白米醋加上量占纯化水容积的5%，鲜生姜水加上量占纯化水容积的8%。上述鲜生姜水为姜片削皮清洗，粉碎挤压成型制取。

(2)花胶煮制：将历经步骤(1)泡浸后的花胶90℃底压锅汽蒸十分钟，流动性水清洗整洁表层。

(3)花胶发制：将步骤(2)得到 的花胶放置0～4℃凉水中发制12小时，期内6钟头鱼缸换水一次。

(4)熬料汤汁：将凤爪260g，猪蹄260g，共520g开水冲洗烫去除白沫子，添加姜片88g，蒜头24g，米酒24g，食盐19g，老冰糖28g，小葱56g及1.8kg水走红烧开后转文火，熬料2钟头。

(5)花胶进味：将步骤(3)得到 的花胶渗入步骤(4)得到 的汤汁中维持35℃进味35分鐘，在其中花胶与汤汁的料液比1：18。

(6)瓶装：将步骤(5)得到 的花胶按净重装罐，添加过虑汤汁，花胶与过虑汤汁的质量比为1：2。在其中过虑汤汁为步骤(4)中常制取的汤汁过120目筛个人所得。

(7)除菌：将步骤(6)得到 的商品放置杀菌釜中，110℃除菌二十分钟，制冷至室内温度制成品。

花胶有补气血活血化瘀、滋阴润燥、祛寒去湿的功效，花胶含有的营养元素非常丰富，针对身体是非常好的滋补养生类的保健产品。

它可以提高消化道的消化吸收作用，使食欲不佳、消化不好等有一定的益处。

此外它可以合理的消除疲劳，增强免疫力，做到养生保健的功效。

且针对一些发育不全等有关病症也很好，此外花胶含有的营养元素十分丰富多彩能够填补老人非常容易记忆减退、失眠症等有关的营养元素，因此 针对老人也很好。

可是花胶自身而言，发烧感冒及其其他状况下不能够服食，实际的应用最好是能在有关的人员具体指导下开展。

花胶鱼头汤

原材料：花胶200g、江鱼仔500g、油适量、鱼露适量、鸡精粉适量、香莱适量、生姜片适量。

作法：

1、将切完的花胶清洗，焯水。

2、倒入电炖锅中，引入适量的冷水，插电，煲2钟头。

3、将鱼仔择洗干净。

4、放进火锅中，倒入适量的冷水。

5、盖盖子，走红煮滚。

6、装文火煲三十分钟。

7、将鱼仔捞出，倒入煲好的花胶。

8、倒入适量的食用橄榄油。

9、放进适量的鸡精粉。

10、倒入适量的鱼露，煮滚，就可以熄火，撒上适量的香莱。

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