鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及人体各种所需的空气中，人体食用之后既能补充营养，还对对肝脏组织损伤有很好的修复作用，而马齿苋有很好的清热沥水、抗炎杀菌的功效，其中马齿苋含有的胡萝卜素还能促进溃疡的愈合，两者搭配一起炒菜食用即可以削弱马齿苋的寒凉，还可以健脾养胃，适合热症体质的人食用。
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