燕窝如何炖态度决定成功与失败。

　　1.燕窝做为宝贵的滋补食品，在泡发和炖煮时，选水很重要，提议用矿泉水或纯净水，不能用沸水。

　　2.泡发和炖煮燕窝最好是挑选耐热的瓷器或是玻璃钢制品，不适合用铁制器皿。

　　3.一般老燕盏用常温水的泡发時间为3-六个钟头，冬天太严寒的地区能用温开水。

　　4.炖煮燕窝前，燕窝的水流量未过燕窝一厘米为规范，不必过多也不必太少。

　　5.炖燕窝一定要隔水炖，不必立即用火灾煲、煮等方法。

　　6.防水防火炖煮的時间一般是20-三十分钟，不必太长，燕窝是水溶蛋白质，炖煮時间太长会化水。

　　7.像老冰糖、枸杞子、大枣这类的辅材提议在起锅前5-十分钟添加;紅豆等一些无法熟的能够 煮好后添加炖煮好的燕窝翻拌。

　　最营养成分的炖法及其食用方式

　　一、燕窝的浸泡：基本浸泡：每一次将一片燕窝(约6g),自来水浸泡。约1-2小时后，若水里有小燕子的小细毛，拣选整洁。

　　深层浸泡：将上一步的水扔掉，换掉300g上下矿泉水或纯净水(由于饮用水中的氢气具备强化学作用，会毁坏燕窝的营养成分)，将燕窝浸泡6-8钟头。

　　待燕窝充足泡发后，沿着燕窝的纹路将它分为小细细的。

　　二、燕窝最有营养成分的炖法隔水文火炖：将所述浸泡好、撕好的燕窝，连在浸泡用的水倒进炖锅(沒有得话，也能用家中的陶瓷碗替代，能有一个外盖更强)。留意不必倒太满，燕窝炖时还会继续涨大。

　　说白了隔水文火炖，就是指将炖锅放进锅内，下边垫一个矮的小碗架防止瓷碗直接接触底锅非常容易裂。在锅内添加约达炖锅三分之二高宽比的水。

　　盖上大锅盖，水烧开后转文火，炖约1小时上下。

　　这类方式防止了对燕窝的过多高溫加温，80度上下的溫度保存了其蛋白的特异性。

　　三、燕窝的食用：使用量：每一次食用2-3g为宜，未吃了的用保鲜袋盖好，放入电冰箱可冷冻一周。一开始食用燕窝能够 每日食用，一到两月后变为一周2-3次。坚持不懈食用。

　　使用时间：以早晨起床或夜里临睡前空肚食用，消化吸收实际效果最好是。

　　使用方法：清炖好的燕窝有一股浅浅的蛋香味儿，食用起來味儿极淡，喜爱特色美食的盆友，还可以添加老冰糖、牛乳、番木瓜等辅材，美味可口又营养成分。

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