挑毛时，要先提前准备2个整洁乳白色小盘股，一个加水，一个不加水。把燕窝放到不加水的白盘上先挑出来大毛，再细挑小毛。细毛挑出来后，把燕窝放到有冰的盘里轻轻地摇晃，细毛会由于水的粘合力坠落在水里。这般推导把燕窝都挑好毛。最终把矿泉水倒进有燕窝的盘里，用力轻轻地揉搓，扔掉浮在河面上的细毛，燕毛就完全挑整洁了。
"辨别燕窝真伪方式
其一：燕窝因为採摘后必须吹干定形，便于储存，因此燕窝的水份成分能够做为各自真伪好坏的一个尺标。依据我国燕窝进口贸易强制指标值：燕窝水分含量不可以高于15%，假如超出这一界限，两小时后燕窝便会刚开始滋长黄曲霉菌，黄曲霉菌是清理和煮不出的伤害挺大。
其二：便是看一下燕窝的颜色和洁净度等级，色调嫩白，纯净度高，成份纯粹官燕是最好是的。靠谱進口燕窝必须真空泵除菌，不断挑毛去杂，燕窝的整洁度做到95%之上，泡开后基本上无需有意挑毛。假如你买的燕窝毛非常那就需要注意了，可能是中后期贴上去的。
其三，从样子上看来，真燕窝盏形透亮，纹路迈向清楚细致，真燕窝是絮状构造，它是由唾沫的特性决策的。
其四，看延展性，在燕窝泡茶后能够拉一拉，假如很柔软又非常容易断裂得话，就表明是假的，由于可能是加上在这其中的别的成份被融解了，白木耳生产加工成的燕窝最非常容易出現这类状况。
其五，燕窝只能浅浅的鸡蛋清味，绝沒有腥臭味，更不容易有油腻感味儿，如果有异味得话很可能是猪肉皮及其鱼骨等生产加工而成的。
其六，从口味上说，高品质燕窝的口味细致滑爽，假如吃起來有很粘的觉得，那么就很有可能是加上了强力胶或者乳化剂。
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"冰糖莲籽炖燕窝的作法：
用材：
主要材料：去芯莲籽15颗燕窝3-4克枸杞子20粒大枣3颗
辅材冰糖20克
1.取3-4克的燕窝，用清小水泡发6-八个钟头。
2.将泡开好的燕窝顺着纹理掰成絮状
3.随后把解决好的燕窝放进炖锅，添加适量的冷水，莲籽分为两半，枸杞子、大枣一起装进去，隔水炖。
4.盖上外盖，放入一个砂锅里，一开始大火烧开，随后小火慢炖，大约炖半小时
5.添加冰糖
6.一同用时45分钟，一盅美美哒的冰糖莲籽炖燕窝就可以喝啦，哇，好期待。
莲子红枣能够补气补血且有非常好的调养作用。而燕窝也是养颜美容的关键食品类之一。燕窝的作法有很多，莲籽红枣的做法也是有许多 。但燕窝炖莲籽枣不清楚大伙儿有木有吃过。这肯定是一道美女们都喜欢的汤，针对补血补气养血、健脾胃都是有非常好的作用。
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