火烧燕窝鉴别方法

用火引燃干燕窝片，如果是真燕窝就决不能产生一切强烈响声的溅出火花。一闻便是闻燕窝的滋味，很多人 都认为燕窝闻着没有什么滋味，确实真实的燕窝是有味道的，是有点一股浅浅的腥味儿。另有便是会有一种浅浅的木异味，因为现如今的燕窝大多数都会燕屋子里，再再加运送中途都邑举办洒水处理处罚，因此 会略微含有木异味。但平时只需自然通风干躁就行，泡开后也不会有这种滋味了!

"高品质燕窝要那样挑

燕窝的细毛与残渣越低就越好。

●“发头”越大越好

燕窝在侵泡后与侵泡前净重上的差别，越大越好。一般官燕的“发头”有6～8倍。

●纯度越高越好

即细毛与残渣越低就越好。举起一片燕窝对光线看，里边脏物和有燕窝毛越低就越好。

●挑选没上胶

燕窝的胶在类型上，好的胶是用燕碎做的浆上的，也有小麦面粉、生鸡蛋这类做的胶;一些是用虫胶、面糊擦过的，要当心这种次劣品。

●盏型显著

从外型上看，燕窝的盏型显著、两边的头脚越密就越好，囊丝要细腻的为宜。

●含水量值越少越好

燕窝越发舒爽轻柔，水分含量越低就越好。一些商家不容易把燕窝风得很干以牟取爆利，因此 大伙儿在选购燕窝的情况下要问店家含水量度。

●外型维持一致性

同样类型绝品燕窝为全盏、无防水堵漏、无补碎、燕窝底材沒有许多 燕碎、无驳接(驳接盏是两个燕窝残盏拼出一个详细的盏，你认真观察会发觉在燕窝的某条纵线上，燕丝会断掉，而不是当然的持续)。"

"冰糖红枣炖燕窝的作法

用材：

主要材料：燕窝1盏

辅材：大枣5颗、老冰糖5颗、枸杞10粒

1.提前准备你要准备炖的燕窝的量，假如依照每人3至5克的量，能够挑选1至2片的三角盏

2.准备好老冰糖、枸杞子，从身心健康的视角而言，老冰糖应当比图上的递减

3.燕窝用纯粹小水泡6至8钟头，假如你第二天早晨有时间做，实际上能够前一天睡觉前泡，第二天一早起來炖

4.燕窝泡开好后是这那样的，很有弹性，好的燕窝发头也是棒棒哒的，弹性也十足

5.把泡开好的燕窝撕掉成条形，燕角掰成块状，放到漏勺里边，随后放到饮用水下冲走剩下的毛。一般的燕窝都是有小量的余毛，不容易许多 ，冲下就整洁了

6.放入炖锅，喜爱Q弹一点的放入比燕窝高2厘米的水

7.盖上外盖，随后放入炒锅，隔水蒸49分鐘。OK,弄得好的鸡蛋清味就出来

做菜方法：要想炖出美味的燕窝，一定要挑选好的燕窝，好的燕窝有弄得好的鸡蛋清问，不容易有腥味儿，发头弹性十足。你也能够把炖好的燕窝放到电冰箱里边，每日早中晚空肚加热牛奶，或是新鲜水果蜂蜜柠檬水等吃。"

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