好的花胶的价格
花胶的价钱高矮关键从以出来分辨：
1.花胶的年限
一般要立刻吃得话最好选老鱼胶，老花胶的质量比新花胶的好许多 ，老花胶的色调是较为黄的，看肉质地可分成暗黄，金黄色等，并且沒有腥味儿。新花胶色调是较为白的并且腥味儿很重。
2.花胶的品质
性价比高的花胶你炖了后水为清的，并且基础没腥味儿。水为混浊的就沒有清的很好，也有真实的花胶无论炖多长时间它都不容易烂的。
3.花胶的肉质地
有些是粗肉，有些是柔肉的。把花胶拿起來在光源好一点的地区看，能够见到它里边的线框和肉质地，为此来分辨花胶的品质。
4.花胶公和母之分
花胶有公胶和母胶之分，各自源自雄鱼及雌鱼的鱼膘，香港人较爱吃公胶，贪其薄身软滑，通道不容易融化，反过来中国人员却倾心食母胶，觉得厚身较黏，总得来说是各有所好。从型体上说，公的较为长、薄，母的较为圆、厚;从口味而言，同一种胶公的较为清新一点，母的胶原纤维较为多一点，因此较为黏;从炖的時间看来，公的比母的要较为耐炖;从作用而言，公的比母的好些一些，因此公胶常常比母胶要贵一点。
"如何购买鱼胶?
答：鱼胶种类、原产地不尽相同，实际效果跟价钱一样有非常大的差别，类似的鱼胶其级别按质量、净重、原产地来区别，质量越好净重越大使用价值就越高，且有着“十斤鱼一两胶”的叫法，指的是一条十斤的鱼仅有一两的胶，加上干产品是湿胶的2/10占比，因此 越重的当然越宝贵因此 越重的当然越宝贵，实际效果也就越好。鱼胶原鳔绝大多数产自非洲地区、东南亚地区、非州等地，其种类有鳘鱼胶、赤嘴鱼胶、白色花鱼胶、红花鱼胶、北海市鱼胶、安南鱼胶、斗湖鱼胶、鳕鱼胶等，每个鱼胶的多功能性不尽相同，可按要求和费用预算开展购买。"
"花胶木瓜汤
食物清单：
主要材料：花胶40g
辅材：番木瓜1/两个、老冰糖适量、纯奶适量
作法流程：
1、花胶蒸五分钟上下用冷水侵泡5钟头之上。
2、番木瓜切片，花胶切条预留。
3、添加炖锅中按甜品制作，程序流程进行添加老冰糖焖一会溶化就可以。"
"花胶焖鸡
“花胶带有很多的淡水鱼蛋白质、淡水鱼胶原纤维、少量维他命和矿物等，具备滋补养生美容养颜等功效与作用。花胶带有较多的甘氨酸、磷酸、丙氨酸等，对肠胃、自主神经均有功效。花胶作用是不是这般，不细究，终究这东西较为贵，家中并不是常吃，吃两三次实际效果也不会看得出吧，吃它主要是与别的食物配搭一起的美味可口。花胶与鸡历年来是最佳搭档，吃一口花胶，通道是一层带著浓香气的胶原纤维，花胶吃起來软而不腻，还略微松脆的口味，且因为花胶消化吸收了鸡肉的香气，十分惹味。”
食物清单:
主要材料：鸡1只、花胶一个
辅材：油适量、盐适量、香油适量、生抽适量、米酒适量、姜适量、蒜末适量
作法流程：
1、将干花胶放进凉水中，放置电冰箱侵泡一个夜里(八个钟头)。烧开水，将花胶放进3分钟，捞起来再次放进凉水侵泡放置电冰箱1天。
2、花胶切一小块，添加生姜片，放进水里煮十分钟。
3、鸡肉用食油、盐调好味。
4、锅中给油烧开，添加生姜片和蒜末。
5、倒进鸡肉。
6、添加米酒，爆锅两下。
7、将煮过花胶的水和花胶倒进。
8、添加香油和生抽。
9、添加蒜头，盖上焖煮15分钟上下。
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