燕窝银耳炖多久最好

隔水炖三十分钟查询炖锅内的燕窝，如呈晶莹剔透透亮状，并传出蛋白质芳香就可以。"燕窝银耳莲子羹

原材料

主要材料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞子5克。老冰糖100克，大枣三枚，水3杯。

作法

1、燕窝耳泡茶2钟头，拣去蒂及残渣后掰成小朵，放水4杯入蒸茏蒸半小时取下预留;

2、新鲜百合分为瓣，清洗去老蒂;

3、将全部原材料放进炖锅中，入笼屉蒸半小时就可以。作用：养阴润肺，生津止渴润肠之效。

燕窝的泡发方式

一.提前准备：最先提前准备一只整洁的碗，最好玻璃钢制品，留意不可以含有油迹和别的污垢

二.自来水：为了更好地更强的发头，水务必具备优良的透水性。矿泉水、山泉水或家中过虑生活用水是都能够。

三.温度：泡发燕窝以冷水最好，由于高溫会毁坏燕窝的特异性蛋白质，仅有在华北地区，冬季平均气温较低，用凉水不易打开，才能用温开水泡发，其他地域提议用冷水。

四.泡发：将一盏燕窝简易清洗一下放进碗中，倒进适度的冰川水，水流量需淹没燕窝1厘米上下。高品质的屋燕燕盏历经4-6个钟头就可以彻底泡发，而洞燕泡发時间一般必须1天上下。

五.燕角解决：燕角是燕窝最坚毅的一部分，假如用一般水泡发难度系数很大，在泡发6小时后还需将其挤压成型成块状，并逐层撕掉，但假如用纯天然冰川水，刚好可以摆脱一般水的缺陷，让燕角彻底泡发。

六.沿纹路撕丝：泡发好的燕窝会展现透明色状，高质量的燕窝这时会展现膨松的絮状，水也清亮全透明，而劣假燕窝泡发后会出現飘浮颗粒，泡发水也混浊浓稠。除此之外，为了更好地炖煮匀称，用一般生活用水泡发的燕窝必须顺着燕丝纹路撕掉，而用冰川水泡发的燕窝则不用撕丝，可立即炖煮。

七.扔掉泡发自来水：燕窝本身并沒有非常好水溶，泡发后的水沒有营养元素，若在侵泡全过程中应用冰川水，燕窝能够在较大 水平上消化吸收充裕的水，剩下的水就变成污水，因而千万别保存，立即扔掉就可以

八.漏勺过虑清理：将泡发详细的燕窝用冷水清洗2-3遍，放到漏勺里，再用小碗盛冰川水，漏勺轻轻地在水里往返涮动，这一方式 能够滤除绝大多数细毛，针对某些细毛能用专用型医用镊子将其去除。

九.炖煮与储存：上锅炖煮前盛加入适量的燕窝，一人量每一次半盏充足(还可以泡发一盏，吃一半，另一半留到下一次预留，用保鲜袋扎牢包好，放进密闭式密封罐防止反味，再储放到电冰箱的冰箱冷藏内)，随后加入适量冰川水倒进炖锅，慢火慢炖一小时就可以。

总而言之，燕窝的泡发方式 针对燕窝的口感和营养成分尤为重要，把握好燕窝的泡发方式 ，不但可以让燕窝的发头做到理想化情况，也是对燕窝质量的确保。

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